Producción Mundial y Nacional

China y Estados Unidos son los mayores productores de fruta a nivel mundial. Chile se destaca como un gran exportador, con un aumento considerable en su producción durante los últimos 15 años. Entre 1990 y 2004, la producción nacional de fruta fresca se incrementó a una tasa promedio de 4,5% anual, alcanzando en 2004 un total de 3,9 millones de toneladas.

Destinos de Exportación

Estados Unidos y Canadá (en conjunto) han sido el principal mercado para la fruta fresca chilena, representando en 2003/04 el 45% de las cajas totales exportadas. Les sigue Europa, con un 32% del total exportado en ese mismo período. Se observa una importante pérdida de participación del mercado latinoamericano.

Características de la Fruticultura Chilena

  • La fruticultura chilena es uno de los sectores más importantes de la agricultura nacional, representando aproximadamente el 35% del monto total de las exportaciones del sector silvoagropecuario.
  • Cuenta con 220 mil hectáreas de plantaciones, extendiéndose desde la I hasta la X Región.
  • Su producción actual se estima en torno a 3,5 millones de toneladas, de las cuales se exporta en estado fresco alrededor del 45%.
  • Chile es el mayor productor de frutas frescas del Hemisferio Sur.
  • Este volumen genera retornos FOB por casi US$ 2.000 millones.

Fruticultura en la Región del Maule

  • La superficie plantada con frutales a nivel nacional es de aproximadamente 200.000 ha. La Región del Maule representa el 16% de esta superficie, con 36.602 ha.
  • El sector agrícola sigue siendo el mayor generador de empleo, representando más del 27% de la fuerza de trabajo ocupada.

Uva de Mesa

  • La producción mundial de uva alcanzó los 65 millones de toneladas. China es el principal país productor, seguido de Turquía e Italia.
  • Chile se ha posicionado como el primer exportador mundial de uva de mesa, con un volumen de más de 693.000 toneladas.
  • Las Regiones III y VII cuentan con 50.000 ha, produciendo 1.150.000 toneladas y generando US$ 844 millones FOB.
  • El volumen de exportación es de casi 700 mil toneladas, siendo Estados Unidos el principal mercado, absorbiendo más del 60% del volumen y el 65% del valor de las exportaciones.

Manzanas

  • La producción mundial de manzanas es de 42,2 millones de toneladas, con China como principal productor, seguido por Estados Unidos, Turquía, Francia e Italia.
  • En el hemisferio sur, los principales productores son Chile, Argentina, Brasil y Sudáfrica.
  • Francia es el principal país exportador con 740.000 toneladas, seguida por Chile (720.000 toneladas) y Estados Unidos (519.000 toneladas).
  • Chile cuenta con 36.100 ha plantadas, siendo la VII Región la de mayor superficie, representando alrededor del 58% del total nacional.

Paltos

  • La producción mundial de paltas en 2004/05 alcanzó un volumen de 3,2 millones de toneladas.
  • Seis países concentran el 51% de la producción total: México (32%), Estados Unidos (3%), Chile (3%), Israel (2,4%) y España (2%).
  • Los principales exportadores son Chile (33,9%), México, España, Israel y Sudáfrica.
  • El palto se ha convertido en la principal especie frutal de hoja persistente en Chile, con 24.000 ha plantadas, predominando la variedad Hass.

Cerezos

  • La producción mundial en 2004 fue de 1,9 millones de toneladas.
  • El 75% del mercado mundial de cereza fresca se concentra en el comercio entre países del hemisferio norte.
  • En el hemisferio sur, Chile y Argentina son los principales productores y exportadores.
  • Chile cuenta con 7.100 ha plantadas.

Acciones Necesarias para Alcanzar las Metas en Fruticultura (Según FIA)

  • Búsqueda de nuevos mercados y promoción de exportaciones.
  • Reforzamiento de las acciones preventivas para el resguardo de las condiciones fitosanitarias.
  • Desarrollo y control de los sistemas de trazabilidad y certificación de calidad.
  • Desarrollo de un programa nacional de capacitación en prevención de riesgos asociados a los plaguicidas para trabajadores agrícolas.

Superficie Plantada de Frutales

Total: 219.540 ha

  • Vid de mesa: 48.000 ha
  • Manzano: 35.900 ha
  • Paltos: 24.000 ha
  • Ciruelos: 13.000 ha
  • Durazno: 11.500 ha
  • Peras: 10.100 ha
  • Nogal: 6.000 ha
  • Naranjos: 7.900 ha
  • Limoneros: 7.800 ha
  • Kiwis: 7.700 ha
  • Cerezos: 7.100 ha
  • Nectarinos: 6.900 ha
  • Almendros: 5.900 ha
  • Damasco: 2.500 ha
  • Otros: 16.700 ha

Participación Mundial

  • Uvas: Posición mundial N°2 – Participación mundial 24% – Hemisferio Sur N°1
  • Kiwi: N°3 – 17% – Hemisferio Sur N°2
  • Paltas: N°3 – 9% – Hemisferio Sur N°1
  • Manzanas: N°4 – 9% – Hemisferio Sur N°1
  • Peras: N°4 – 10% – Hemisferio Sur N°2

Sistemas Racionales para la Determinación del Requerimiento Nutricional (Caso Uva de Mesa)

Existe un sistema racional de determinación que combina varias técnicas de diagnóstico con antecedentes del sitio, de la planta y su producción:

  • Meta Producción – Condición y Probabilidad de Plantas y Frutas:
  • Técnicas de diagnóstico:
  • Análisis de suelo
  • Observación del estado de las plantas
  • Análisis foliar y reservas
  • Análisis de agua