Fundamentos de la Producción

El área de operaciones tiene la responsabilidad de suministrar el producto o el servicio de la organización. Los gerentes de operaciones toman decisiones respecto de la función de operaciones y sus relaciones con otras funciones. Roger G. Schroeder

La Administración de Operaciones se ocupa de la producción de bienes y servicios que la gente compra y usa todos los días. Es la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos. Lee J. Krajewsky/Larry P. Ritzman

La Administración de Operaciones se define como el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los principales productos y servicios de la empresa. Chase-Jacobs-Aquilano

Evolución Histórica de la Administración de Operaciones

1910: Principios de la administración científica, estudio de tiempo formalizado y conceptos de trabajos-estudio. (Frederick W. Taylor.) Psicología industrial, Estudio de movimientos. (Frank Lilian Gilbreth). Avances de las líneas de ensamblaje, gráfica de programación de la actividad (Henry Ford y Henry Gantt) volumen económico de lotes, La CEP aplicada al control de inventarios. (F.W Harris).

1930: Control de calidad, muestra de inspección gráficas de control y tablas estadísticas para el control de calidad. (Walter Shewart, H.F, Dodge y H.G Roming). Estudio de Hawthome de la motivación del trabajador, muestra de la actividad para el análisis de trabajo. (Elton Mayo y L.H.C Tippet).

1940: Métodos multidisciplinarios para problemas de sistemas complejos, método simplex de programación lineal (grupos investigación de operaciones y George B. Dantzig).

1950-1960: Extenso desarrollo de herramientas para la investigación de operaciones, simulación, teoría de colas, teoría de las decisiones, programación matemática, programación de proyectos. (Diversos investigadores)

1970: Utilización difundida de computadoras en negocios, programación de taller, control de inventarios, pronósticos, administración del proyecto MRP. (IBM, Orlichy y Wight “MRP”). Calidad del servicio y producción, producción masiva en sector servicio. (Restaurantes McDonalds).

1980: Paradigma de la estrategia de fabricación, fabricación como una arma competitiva. (Escuela de negocios de Harvard). JIT, TQC y automatización de la fábrica, Kanban, pokayokes, CIM, FMS, CAD/CAM, robots, etc. (Tai-lChi Ohno de Toyota, Deming y Juran).

1990: Administración de la calidad total, premio de calidad Baldrige, ISO 9000, desarrollo de la función de calidad, ingeniería de valor, paradigma de mejoramiento continuo. (National Institute of Standards and Technology, ASQC, y la Organización Internacional para la Estandarización. Michael Hammer). Reingeniería del proceso empresa electrónica, paradigma del cambio radical. Internet W.W.W. (Gob USA, Netscape y Microsoft). Administración de la cadena de suministro, Software SAP/R3 cliente/servidor. (SAP, Oracle).

Primeras décadas de 2000: Comercio electrónico, internet W.W.W (Amazon, eBay, America on line Yahoo!)

Bienes vs. Servicios

Bienes

Físicos, Tangibles, Pueden ser producidos para situarlos en inventario y tenerlos “a la mano”, Contacto mínimo con el consumidor final, Los mercados servidos por los sistemas productivos son regionales, nacionales e internacionales, La demanda sobre el sistema es variable sobre bases semanales, mensuales y estacionales, Las unidades de gran tamaño pueden aprovechar las economías de escala, La localización del sistema está en relación con los mercados regionales, nacionales e internacionales.

Servicios

Intangibles y perecederos; consumidos en el proceso de su producción, Disponibilidad en base a mantener el sistema productivo abierto para suministrar los servicios, Elevado contacto con clientes o consumidores, Los mercados servidos por el sistema productivo son generalmente locales, La demanda es generalmente variable sobre bases de horas, días y semanas, Unidades relativamente pequeñas para servir a los mercados locales, La localización depende de la ubicación de los consumidores, clientes y usuarios locales.

La Producción como Sistema

Entradas: todo aquello que es necesario para llevar a cabo la producción o el proceso.

Proceso: pasos específicos que se deben de realizar en el proceso de elaboración del producto.

Salidas: todo lo que se mencionó en las entradas, pero transformado en el producto o servicio.

Retroalimentación: analiza los resultados del proceso y si encuentra fallas, busca cómo solucionarlas para que este problema no vuelva a surgir.

Funciones Básicas de la Administración de la Producción

1.-Selección y diseño de productos. 2.- Selección y diseño de equipo y procesos. 3.- Diseño de producción de los artículos procesados. 4.-Diseño de tareas. 5.- Localización del sistema. 6.- Distribución interna de las instalaciones.

Posibles Conflictos entre los Sistemas de Producción y Mercadotecnia

Sistema de Producción hace hincapié en: Sistema de Mercadotecnia hace hincapié en:

Producción con gran anticipación

Tandas grandes con pocos modelos

Sin cambios de modelo

Pedidos estándar

Control normal de calidad

Producción con poca anticipación

Tandas cortas con muchos modelos

Cambios frecuentes de modelos

Pedidos especiales

Control estricto de la calidad

Interrelación entre los Sistemas de Producción y Mercadotecnia

Sistema de producción Sistema de Mercadotecnia

Volumen de producción

Investigación técnica

Localización de planta

Tamaño de la planta

Maquinaria y equipo

Inventarios

Planeación y control

Personal fabril

Investigación de mercado

Análisis de mercado

Pronóstico de la demanda

Localización de oficinas

Empaques

Uso de marcas

Precios, productos

Publicidad, promociones

Las funciones relacionadas con la operación y el control del sistema de producción son las siguientes:

1.-Control de inventarios y de la producción. 2.- Mantenimiento y confiabilidad del sistema. 3.- Control de calidad. 4.-Control de la fuerza de trabajo. 5.-Control y mejoramiento de los costos.

Sistemas de Producción

  1. En base a su finalidad
  • Primarios
  • Secundarios
  • Terciarios

Continuos

  • Intermitentes:
  • Modulares
  • Por proyectos Intermitentes: Son elaborados en pequeños lotes y de acuerdo a especificaciones particulares. Son típicos de talleres.
  • Modulares
  • Por proceso
  • Por producto
  • Flexibles
  • Por posición fija

La Administración de Operaciones y las Finanzas

Las funciones financieras de la firma involucran la provisión y administración del dinero y de otros activos. A menudo el gerente de producción está involucrado en el intercambio de los siguientes tipos de información con la gente de finanzas.

La Administración de Operaciones y el Departamento de Ventas

Normalmente en las empresas la relación mercadeo-ventas, producción, no ha sido la mejor y ha generado gran cantidad de conflictos de poder. Producción plantea que no es posible producir lo que ventas solicita y ventas afirma que producción no fabrica lo que se necesita.

La Administración de Operaciones y la Mercadotecnia

El departamento de mercadotecnia influencia constantemente la administración de producción mediante el suministro de la información que se especifica a continuación: Esta información es necesaria para la planificación eficaz de la cantidad que se debe producir en el futuro y así, se pueden establecer programas de producción de manera que se prevean futuras fluctuaciones en la demanda.

La Administración de Operaciones y la Contabilidad

La función de contabilidad en la empresa comercial tiene que ver con la manutención de archivos sobre todas las actividades de la empresa.

La Administración de Operaciones y el Departamento de Recursos Humanos

La función primordial del departamento de personal en una empresa comercial comprende el reclutamiento de recursos humanos y la gestión de asuntos relacionados con mano de obra que son inputs en el sistema de la empresa. Desde el punto de vista del gerente de producción, hay varias áreas de interés mutuo.