¿Qué son las Denominaciones de Origen (DOP, IGP y ETG)?

Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y las Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) son sistemas de reconocimiento de la calidad diferenciada de productos agroalimentarios en la Unión Europea. Estos sistemas protegen los nombres de los productos y garantizan al consumidor ciertas características y cualidades.

Requisitos para la Protección de un Producto

Para que un producto sea amparado bajo una Denominación de Origen, debe cumplir con los siguientes requisitos fundamentales:

  • Calidad y Singularidad: La calidad y singularidad del producto deben estar intrínsecamente ligadas a su origen geográfico, incluyendo las condiciones y prácticas de elaboración específicas de esa zona.
  • Proceso Localizado: Todas las fases de producción, transformación y elaboración deben llevarse a cabo dentro del área geográfica delimitada por la Denominación de Origen.
  • Reconocimiento del Consumidor: Es imprescindible que exista un reconocimiento y valoración de las cualidades distintivas del producto por parte de los consumidores.

Definición de DOP (Denominación de Origen Protegida)

Una DOP se utiliza para identificar un producto agrícola o alimenticio:

  • Originario de una región, lugar determinado o país específico.
  • Cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente al entorno geográfico, incluyendo sus factores naturales y humanos.
  • Todas las fases de producción se realizan en la zona geográfica definida.

Definición de IGP (Indicación Geográfica Protegida)

Una IGP identifica un producto:

  • Originario de una región, lugar determinado o país específico.
  • Que posee una cualidad, reputación u otra característica atribuible a su origen geográfico.
  • Al menos una de sus fases de producción se realiza en la zona geográfica definida.

Diferencias entre DOP e IGP

La principal diferencia radica en que, en un producto con DOP, la producción, transformación y elaboración se realizan *íntegramente* en la misma zona geográfica. En cambio, en un producto con IGP, no es obligatorio que *todas* las fases se lleven a cabo en la misma zona; al menos una debe realizarse allí.

Definición de ETG (Especialidad Tradicional Garantizada)

La mención Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) no se refiere al origen geográfico, sino que protege la composición tradicional del producto o un método de producción tradicional.

Diferencias entre DOP/IGP y ETG

Mientras que las DOP e IGP protegen un nombre geográfico, la ETG protege el nombre del producto en sí, independientemente de su origen geográfico, basándose en su receta o método de producción tradicional.

Ejemplos de Productos con DOP, IGP y ETG en España

Frutas con DOP e IGP

  • Almendra de Mallorca (IGP) – Islas Baleares
  • Avellana de Reus (DOP) – Cataluña
  • Castaña de Galicia (IGP) – Galicia
  • Cereza del Jerte (DOP) – Extremadura
  • Cerezas de la Montaña de Alicante (IGP) – Comunidad Valenciana
  • Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga (DOP) – Andalucía
  • Chufa de Valencia (DOP) – Comunidad Valenciana
  • Cítricos Valencianos (IGP) – Comunidad Valenciana
  • Clementinas de las Tierras del Ebro (IGP) – Cataluña
  • Granada Mollar de Elche (DOP) – Comunidad Valenciana
  • Kaki Ribera del Xúquer (DOP) – Comunidad Valenciana
  • Manzana de Girona (IGP) – Cataluña
  • Manzana Reineta del Bierzo (DOP) – Castilla y León
  • Melocotón de Calanda (DOP) – Aragón
  • Melón de la Mancha (IGP) – Castilla-La Mancha
  • Melón de Torre Pacheco (IGP) – Murcia
  • Nísperos Callosa d’en Sarrià (DOP) – Comunidad Valenciana
  • Pasas de Málaga (DOP) – Andalucía
  • Pera de Jumilla (IGP) – Murcia
  • Pera de Lleida (DOP) – Lérida
  • Peras Rincón de Soto (DOP) – La Rioja
  • Plátano de Canarias (IGP) – Canarias
  • Uva de Mesa Embolsada Vinalopó (DOP) – Comunidad Valenciana

Productos de Panadería y Repostería con IGP y ETG

  • Alfajor de Medina Sidonia (IGP) – Andalucía
  • Ensaimada de Mallorca (IGP) – Islas Baleares
  • Mantecadas de Astorga (IGP) – Castilla y León
  • Mantecados de Estepa (IGP) – Andalucía
  • Mazapán de Toledo (IGP) – Castilla-La Mancha
  • Pa de Pagès (IGP) – Cataluña
  • Pan de Alfacar (IGP) – Andalucía
  • Pan de Cea (IGP) – Galicia
  • Pan de Cruz de Ciudad Real (IGP) – Castilla-La Mancha
  • Panellets (ETG) – Cataluña
  • Polvorones de Estepa (IGP) – Andalucía
  • Sobao Pasiego (IGP) – Cantabria
  • Tarta de Santiago (IGP) – Galicia
  • Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta (ETG) – Andalucía
  • Turrón de Agramunt (IGP) – Cataluña
  • Turrón de Alicante (IGP) – Comunidad Valenciana

Características y Variedades de Algunas Frutas

Manzana

Propiedades Nutricionales:

  • Compuesta en un 85% por agua, lo que la hace refrescante e hidratante.
  • Fuente de fibra, incluyendo pectina, beneficiosa para el sistema digestivo.
  • Recomendada en dietas y para personas con diabetes debido a su contenido de fructosa.

Manzanas con Denominación de Origen:

  • Manzana de Girona (IGP): Incluye las variedades Golden, Red Delicious, Royal Gala y Granny Smith.
  • Manzana Reineta del Bierzo (DOP): Comprende las variedades Reineta Blanca y Reineta Gris, conocidas por su sabor único.

Variedades de Manzana según el Color de la Piel:

  • Piel Amarilla: Golden, Gala o Royal Gala, Reineta.
  • Piel Verde: Granny Smith, Verde Doncella.
  • Piel Roja: Early Red One, Red Delicious, Starking.
  • Otras Variedades: Fuji, Pink Lady.

Pera

Propiedades Nutricionales:

  • Rica en fibra.
  • Contiene flavonoides (antioxidantes).
  • Aporta minerales como yodo, magnesio y potasio.
  • Baja en calorías (aproximadamente 53 calorías por cada 100 gramos).

Peras con Denominación de Origen:

  • Pera de Jumilla (DOP): Variedad Ercolini.
  • Pera de Lleida (DOP): Variedades Limonera, Blanquilla y Conference.
  • Pera de Rincón de Soto (DOP): Principalmente variedad Conferencia, conocida por su tamaño y dulzor.

Variedades de Pera más Cultivadas en España:

  • Ercolini
  • Limonera
  • Blanquilla o “pera de agua”
  • Conferencia
  • Castell o “pera de San Juan”
  • De Comicio o Comice
  • De Roma

Naranjas y Mandarinas

Propiedades Nutricionales:

  • Bajas en calorías.
  • Fuente de fibra, mejorando la digestión y proporcionando saciedad.
  • Contienen potasio, magnesio, calcio y fósforo.
  • Ricas en vitamina C (antioxidante) y vitaminas B y A.
  • Favorecen la absorción de hierro.
  • Contienen flavonoides, que ayudan a prevenir la arterioesclerosis.

Cítricos con Denominación de Origen:

  • Cítricos Valencianos (IGP)
  • Clementinas de las Tierras del Ebro (IGP)

Variedades de Naranjas y Mandarinas más Cultivadas en España:

  • Grupo Naranja Navel
  • Grupo Naranja Blanca
  • Grupo Naranja Sanguina
  • Grupo Mandarinas – Clementinas
  • Grupo Mandarinas – Híbridos
  • Grupo Mandarinas – Satsumas

Melón

Propiedades Nutricionales:

  • Alto contenido de agua (90%).
  • Carbohidratos (sacarosa y sucrosa).
  • Bajo en calorías y fibra.
  • Recomendable para dietas de adelgazamiento.
  • Vitaminas: C, A, B1, B2, B3, B6.
  • Minerales: Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro.

Melones con Indicación Geográfica Protegida:

  • Melón de la Mancha (IGP)
  • Melón de Torre Pacheco (IGP)

Variedades:

  • Piel de Sapo
  • Rochet
  • Tendral
  • Piñonet
  • Futuro
  • Categoría Galia
  • Amarillo
  • Cantaloup