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Transformación de la Agricultura y Ganadería en España
El Sector Agrario
Definición de Términos
Agrícola: Actividades relacionadas con la agricultura.
Agrario: Todas las actividades del sector primario.
Rural: Cualquier actividad desarrollada en espacios no urbanos.
Diversidad Agrícola Española
La variedad agrícola española se debe a la diversidad de factores físicos (clima, tipo de suelo, etc.) y humanos. Esta diversidad conlleva diferencias entre Comunidades Autónomas:
- Cornisa Cantábrica: Predominio ganadero, vacuno de leche.
- Cataluña y Madrid: Predominio ganadero intensivo, sectores agrícolas (vino, aceite, hortalizas y frutas).
- Andalucía, Región de Murcia, Canarias, Baleares, Comunidad Valenciana: Predominio agrícola, hortofruticultura. Andalucía: 80% olivar, 90% algodón.
- Castilla-La Mancha y La Rioja: Orientación agrícola, viñedo.
- Castilla y León: Especialización cerealista y cultivos industriales (girasol, remolacha).
- Comunidad Foral de Navarra y Extremadura: Equilibrio entre producciones agrícolas y ganaderas; cereales y frutas.
Cambios en los Aprovechamientos del Suelo
Durante los últimos cincuenta años se han producido cambios en los aprovechamientos del suelo debido fundamentalmente a:
- Cambios en la aportación de los tres componentes del sector agrario: Agricultura ha perdido peso, ganadería ha aumentado, producción forestal se mantiene estable.
- Nuevos usos del espacio rural: Residenciales, industriales, recreativos y de servicios.
Agricultura Tradicional vs. Actual
| Agricultura Tradicional | Agricultura Actual |
|---|---|
| Policultivo | Monocultivo |
| Técnicas rudimentarias | Técnicas modernas |
| Mucha mano de obra | Poca mano de obra |
| Bajas producciones | Alto rendimiento |
| Autoconsumo | Orientación al mercado |
Transformación de la Estructura Agraria
- Especialización: Cada explotación se especializa en productos que mejor se adaptan al medio natural.
- Incorporación de técnicas modernas:
- Mecanización: Incremento de tractores, cosechadoras, etc.
- Pesticidas y fertilizantes: Sobre todo en regadíos.
- Semillas seleccionadas y cultivos transgénicos: Más resistentes.
- Nuevas técnicas de cultivo: Acolchado, enarenados, invernaderos, cultivos hidropónicos.
- Intensificación de los cultivos.
- Ampliación de los regadíos: Duplicación de hectáreas de regadío.
- Disminución del barbecho: Menor necesidad de descanso de la tierra.
Transformación de los Cultivos
Cereales
- Ocupan el 51% de las tierras cultivadas.
- Alimentación humana (trigo, arroz) pierde terreno frente a alimentación animal (cebada, maíz, avena, centeno).
- Principal zona productora: Interior peninsular.
- Producción ha crecido, pero existen cuotas.
Leguminosas
- Consumo en verde o seco (judías, habas, lentejas, garbanzos).
- Alimentación del ganado.
- Área de cultivo: Coincide con la de cereales.
- Producción reducida (excepto lentejas).
Viñedo
- Consumo en fresco y elaboración de vinos.
- Extendido por toda España.
- Producciones de bajo rendimiento.
- UE: Reconversión hacia variedades de calidad.
Olivo
- Aceituna de mesa y obtención de aceite.
- Área productora: Sur peninsular, Extremadura, Andalucía.
- Mejoras en el cultivo.
- España produce el 40% del aceite de oliva mundial.
Hortofrutícolas
- Consumo en fresco o industria conservera.
- Áreas productoras: Zonas de regadío peninsulares.
- Hortalizas: Regadíos mediterráneos o proximidades de grandes centros de consumo.
- Frutales: Litoral mediterráneo, valle del Ebro, Asturias, Lérida, Barcelona, Canarias.
- Mayor parte de la producción se destina a la exportación.
Floricultura y Cultivos Industriales
- Floricultura: Canarias y Cataluña.
- Cultivos industriales: Remolacha azucarera, girasol, algodón, tabaco.
- Producción ligada a industrias transformadoras.
Forrajeros
- Alimentación animal (alfalfa, maíz forrajero).
- Área de cultivo: Zona norte peninsular y áreas de regadío.
- Producción y superficie cultivada han crecido desde 1950.
Ganadería Tradicional vs. Actual
| Ganadería Tradicional | Ganadería Actual |
|---|---|
| Coexistencia de varias especies | Especialización |
| Razas autóctonas | Técnicas modernas |
| Pequeñas explotaciones | Intensificación |
| Técnicas rudimentarias | Alto rendimiento |
| Sistemas extensivos | Orientación al mercado |
| Mucha mano de obra | |
| Bajas producciones | |
| Autoconsumo |
Transformación de la Estructura Ganadera
- Especialización: Producción de carne o leche. Sustitución de cabañas nacionales por extranjeras. UE pretende recuperar razas autóctonas.
- Aumento de la mecanización y tamaño de las explotaciones.
- Aumento de la ganadería intensiva frente a la extensiva.
- Problemas: Escasez de alimentos, tamaño de las explotaciones, competencia, sanidad animal.
Transformación de las Cabañas
Bovino
- Producción de leche: Tercio norte (extensivo o mixto) y proximidades de ciudades (intensivo).
- Producción de carne: Zona montañosa, penillanuras occidentales, Sierra Morena.
- Excedentes en la UE.
Ovino
- Carne, leche (quesos), lana.
- Secanos del interior peninsular.
- Trashumante (en decadencia), estante, estabulada.
- Problema: Explotaciones tradicionales con ovejas viejas.
Porcino
- Consumo en fresco o chacina.
- Intensivo (Cataluña), extensivo (Extremadura, Salamanca).
- Problema: Oscilaciones en el precio.
Avícola
- Carne y huevos.
- Cataluña, Castilla y León, Aragón (producción intensiva e industrial).
Sector Forestal
- Especies: Frondosas (haya, roble, castaño, chopo, eucalipto) y coníferas.
- Aprovechamiento maderero, resinas, corcho.
- Zonas productoras: Norte peninsular.
- Importación de madera.
- Problemas: Deforestación, incendios, enfermedades forestales.
Nuevos Usos del Espacio Rural
- Residenciales: Segundas viviendas o viviendas principales.
- Industriales: Suelo barato o explotación de un producto local.
- Turísticos: Contacto con la naturaleza.
- Recreativos: Caza, deportes de riesgo.