Entradas etiquetadas con ácidos grasos

Lípidos: Clasificación, Funciones y Propiedades

12 octubre, 2024
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Lípidos: Un Grupo Esencial de Biomoléculas

Definición y Características

Los lípidos son un grupo diverso de biomoléculas de alto peso molecular, esenciales para la vida. Su principal característica es ser hidrófobos (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. A menudo, se les llama incorrectamente “grasas”, pero las grasas son solo un tipo de lípido procedente de animales.

Funciones Biológicas

Los lípidos desempeñan diversas funciones (más…)

Estudio de los Lípidos: Determinación de Lípidos Totales

16 junio, 2024
en

ESTUDIO DE LOS LÍPIDOS. DETERMINACIÓN DE LÍPIDOS TOTALES

1. INTRODUCCIÓN

Los lípidos son sustancias orgánicas muy heterogéneas tanto desde el punto de vista estructural como por las funciones que desarrollan en las células.

Químicamente, los lípidos están formados por C, H, O y también pueden contener P, N y S; la cantidad de oxígeno en estos compuestos es muy inferior a la de carbono e hidrógeno, lo que determina sus propiedades (apolaridad).

Tienen en común que son poco o nada solubles (más…)

Metabolismo de Lípidos: Ácidos Grasos, Beta-Oxidación y Síntesis

3 junio, 2024
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Lípidos: Funciones y Clasificación

Combustibles y lípidos de reserva: encontramos los ácidos grasos y los triacilgliceroles.

Componentes de membranas: son moléculas anfipáticas (tienen una parte polar y otra apolar), y encontramos los fosfoglicéridos (glicerofosfolípidos), esfingolípidos y colesterol.

Lípidos con funciones especiales: icosanoides (derivados del ácido araquidónico, 20C, tienen una función de señalización), isoprenoides (derivados del isopreno, 5C, con funciones muy diversas) (más…)

Lípidos: clasificación, funciones e importancia para la salud

22 mayo, 2024
en

Lípidos: Concepto

Los lípidos o grasas son sustancias de composición química variable, insolubles en agua y solubles en varios disolventes orgánicos (éter, cloroformo). En su estructura molecular se encuentran carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque existen formas más complejas. Son nutrientes energéticos, aunque también cumplen otras funciones. Su consumo excesivo puede ocasionar obesidad y se halla relacionado con enfermedades como la arterioesclerosis y sus complicaciones.

Clasificación

  1. Según (más…)

Fundamentos de la Alimentación y Nutrición

17 mayo, 2024
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Alimentación

Denominador común de todas las personas, presente en todas las culturas, esencial para cubrir necesidades biológicas, psicológicas, emocionales y sociales. Causa importante de enfermedad y muerte. Rige la conducta del ser humano. Punto fundamental entre la unión de lo biológico con el 1/2. Es el objetivo de la ciencia de la nutrición.

Hábitos Alimentarios

Derivan de las primeras experiencias del hombre (familia). Está influenciado por la religión, los factores económicos, la (más…)

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