Consumo Per Cápita de Carne Bovina

Mundial: 11.67 Kg/hab, Colombia: 18.73 Kg/hab.

Evaluación de la Calidad de la Canal

Ultrasonido

El ultrasonido se utiliza para indicar ventajas o falencias, características heredables y la correlación entre diferentes individuos o medidas.

Mediciones

  • AOL (área del ojo del lomo): Se coloca el transductor en forma perpendicular entre las costillas 12-13.
  • EGD (espesor grasa dorsal): Es la medida entre el glúteo medio y el músculo femoral.
  • %GI (% grasa intramuscular) (más…)