Entradas etiquetadas con Clostridium botulinum

Microbiología de Bacillus anthracis, Clostridium botulinum, Clostridium perfringens y Clostridium tetani

14 junio, 2024
en

Bacillus anthracis

Características:

  • Bacilos Gram positivos
  • Espora resistente a condiciones extremas
  • Cápsula de ácido poli D-glutámico (factor de virulencia)

Factores de virulencia:

  • Plásmidos pXO1 y pXO2
  • Toxinas: antígeno protector, factor letal, factor edematoso

Formas clínicas:

  • Ántrax cutáneo: Pápula pruriginosa, vesícula con escara negra
  • Ántrax inhalatorio o pulmonar: Mediastinitis hemorrágica, diseminación sistémica
  • Ántrax gastrointestinal: Fiebre, vómitos, ulceraciones gastrointestinales, (más…)

Clostridium botulinum y Staphylococcus aureus: Microbiología e Implicaciones en la Seguridad Alimentaria

4 mayo, 2024
en

Clostridium botulinum

La industria alimentaria ha diseñado estrategias para su control, por lo que su incidencia es poco frecuente. Existen cuatro formas de presentación de la enfermedad (botulismo):

Formas de botulismo

Clásica toxiinfección alimentaria

Se produce por la ingestión de alimentos que contienen la neurotoxina proteica.

Botulismo infantil

Poco frecuente, afecta a niños menores de 1 año (principalmente por papillas de cereales y miel) que ingieren esporas. Estas llegan al tracto gastrointestinal, (más…)

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