Producción Intensiva en Vacuno de Carne

Terneros

  • Pasteros: Proceden de razas cárnicas.
  • Mamones: Proceden de rebaños lecheros, criados con lactoreemplazantes.

Carne de Vaca o Roja

Procede de vacas de desecho que han terminado su producción láctea o que no crían anualmente.

La composición de la canal no depende de la ración, sino de la edad, raza y sexo.

Vacuno Extensivo

Partos en Primavera

En zonas donde son inciertos los pastos otoñales, como dehesas frías y alta montaña, los pastos se agrupan (más…)