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Carbohidratos: Estructura, Clasificación y Funciones

11 agosto, 2024
en

Carbohidratos

Disacáridos

Los disacáridos están formados por dos monosacáridos.

Isómeros Ópticos

Son sustancias ópticamente activas, es decir, que tienen la propiedad de rotar o desviar la luz polarizada. Esta propiedad diferencia a dos isómeros ópticos.

Las moléculas que presentan algún carbono asimétrico (unido a 4 átomos o grupos distintos) son isómeros ópticos.

  • Si la luz se desvía hacia la derecha, se habla de **dextrógiro** y se simboliza con la letra **D(+)**.
  • Si la luz se desvía (más…)

Carbohidratos: Clasificación, Estructura y Propiedades

5 agosto, 2024
en

Carbohidratos

Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en tres grupos principales: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Disacáridos

Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos. Los disacáridos más comunes son:

  • Sacarosa: Unión de glucosa y fructosa. No es reductora.
  • Maltosa: Unión de dos moléculas de glucosa. Es reductora.
  • Lactosa: Unión de glucosa y galactosa. Es reductora.

Isómeros ópticos

Los (más…)

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