Campylobacter spp

Es una bacteria zoonótica transmitida por alimentos, siendo la cepa zoonótica C. jejuni. Las aves de producción son los mayores reservorios.

Patógeno: bacilo Gram negativo con flagelo. Entre sus factores de virulencia se destacan: flagelo, exotoxinas, enzimas y proteínas.

Transmisión: agua, carne o leche contaminada, contacto con animales, pollo crudo y de persona a persona.

Prevención: desinfección y probióticos.

Paratuberculosis

Es una infección bacteriana crónica y contagiosa, (más…)