CUMARINAS Y LIGNANOS (derivados fenilpropano)

11.1 Cumarinas: Son derivados de benzopirona (estructura con un anillo de benceno y un anillo de piranona) y que se forman por una lactonización del ácido o-hidroxicinámico. Cuando un grupo carboxilo con proximidad de un grupo hidroxilo se forma la lactona que es un éster ciclado ya que se pierde una molécula de H2O. Se han descrito más de 1000 cumarinas distintas pero sobretodo aparecen en familias de las asteraceaes, apiaceas y retaceas.

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