Documentos de Control en Cocina

Introducción

Una gestión eficiente en la cocina requiere un control preciso de los recursos y las operaciones. Diversos documentos ayudan a organizar el trabajo, optimizar el uso de ingredientes y garantizar la rentabilidad. A continuación, se detallan los documentos más importantes:

Memorándum

Sirve como recordatorio de tareas pendientes, pedidos o trabajos. Puede ser una pizarra, un tablón de anuncios o un libro.

Órdenes de Servicio

En pequeñas empresas, suelen (más…)