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Carbohidratos: Clasificación, Estructura y Propiedades

5 agosto, 2024
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Carbohidratos

Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en tres grupos principales: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Disacáridos

Los disacáridos son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos. Los disacáridos más comunes son:

  • Sacarosa: Unión de glucosa y fructosa. No es reductora.
  • Maltosa: Unión de dos moléculas de glucosa. Es reductora.
  • Lactosa: Unión de glucosa y galactosa. Es reductora.

Isómeros ópticos

Los (más…)

Biomoléculas y Enzimas: Estructura, Función y Regulación

9 junio, 2024
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Glucógeno

Es un homopolisacárido formado por moléculas de glucosa unidas por enlaces alfa 1-4, y con ramificaciones alfa 1-6 cada 8 o 12 residuos. Es el polisacárido de reserva en los animales y se encuentra en el hígado y músculo. Su estructura espacial es muy amplia por la disposición helicoidal de sus cadenas lineales y por las ramificaciones que presenta. Además, tiene una elevada polaridad y se almacena con gran cantidad de agua. Este tipo de estructura le confiere una ventaja esencial (más…)

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