Entradas etiquetadas con lípidos
Guía Completa sobre Carbohidratos, Lípidos y Proteínas
Carbohidratos
Estructura y Clasificación
1. Fórmula genérica de los carbohidratos: (CH2O)n >= 3
2. ¿Cuáles son los dos tipos de carbohidratos que hay químicamente? Polihidroxialdehído y polihidroxicetona
3. Grupos de carbohidratos: Polisacáridos, monosacáridos y oligosacáridos
4. Nombre del enlace que une a los monosacáridos: Enlace glucosídico
Monosacáridos
5. ¿Por qué están formados los monosacáridos? Por una molécula sacárida. Las más simples son: gliceraldehído y dihidroxicetona. (más…)
Nutrición: Proteínas, Lípidos, Vitaminas, Minerales y Alimentación en la Infancia
Proteínas
Las proteínas son necesarias para formar y reparar tejidos, especialmente durante el embarazo, la lactancia y la infancia. Están formadas por la unión de 20 aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales y deben ingerirse en los alimentos.
Funciones
- Plástica e inmunitaria
- Transmisión genética
- Almacenan y transportan en sangre algunos minerales como el hierro
Necesidades nutricionales
0,8-1 g por kg y día para un adulto sano, consumo del 10-20% del valor calórico total de la dieta.
Fuentes (más…)
Biomoléculas y Estructura Celular: Una Guía Completa
Biomoléculas
Proteínas
Bloque estructural: aminoácidos. Constituyen las moléculas de la célula que realizan trabajo (enzimas, elementos contráctiles).
Polisacáridos
Bloque estructural: glucosa. Almacenan la energía a corto plazo, hidrolizan y dan muchas unidades monos (almidón) unidos por enlace glicosídicos.
Lípidos
Bloque estructural: ácidos grasos. Son el componente de membrana y almacenamiento a largo plazo de energía como triglicéridos.
Enlaces Químicos
Enlaces Covalentes
Cuando dos átomos (más…)
Estructura y Función de Biomoléculas: Proteínas, Carbohidratos, Lípidos y Ácidos Nucleicos
PROTEÍNAS
Polímeros formados por la asociación de monómeros denominados aminoácidos. La enorme variedad de proteínas corresponde a distintas asociaciones de los 20 aminoácidos diferentes.
Funciones
- Enzimas (metabolismo celular)
- Hormonas (metabolismo celular)
- Anticuerpos (respuesta inmune frente a la infección)
- Citoquinas (regulan la respuesta inmune)
- Motoras (movimiento)
Estructura
Forman parte de las membranas biológicas y organoides. Fuente terciaria de energía, no puede utilizarse por largo (más…)
Lípidos: clasificación, funciones e importancia para la salud
Lípidos: Concepto
Los lípidos o grasas son sustancias de composición química variable, insolubles en agua y solubles en varios disolventes orgánicos (éter, cloroformo). En su estructura molecular se encuentran carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque existen formas más complejas. Son nutrientes energéticos, aunque también cumplen otras funciones. Su consumo excesivo puede ocasionar obesidad y se halla relacionado con enfermedades como la arterioesclerosis y sus complicaciones.
Clasificación
- Según (más…)
Fundamentos de la Alimentación y Nutrición
Alimentación
Denominador común de todas las personas, presente en todas las culturas, esencial para cubrir necesidades biológicas, psicológicas, emocionales y sociales. Causa importante de enfermedad y muerte. Rige la conducta del ser humano. Punto fundamental entre la unión de lo biológico con el 1/2. Es el objetivo de la ciencia de la nutrición.
Hábitos Alimentarios
Derivan de las primeras experiencias del hombre (familia). Está influenciado por la religión, los factores económicos, la (más…)
Biomoléculas y Procesos Celulares: Guía Completa
Biomoléculas
Lípidos
Anfipáticos
Presentan dos zonas: una polar de carácter hidrofílico y otra apolar de carácter hidrófobo. El gran tamaño de la zona apolar les hace insolubles en agua. Al situarlos en agua, ponen sus grupos hidrofílicos en contacto con las moléculas de agua formándose puentes de hidrógeno, mientras que aislan sus partes hidrófobas que establecen fuerzas de Van der Waals.
Acilglicéridos
Se les denomina grasas y son ésteres de 1, 2 o 3 moléculas de ácidos grasos con (más…)