Apuntes, resúmenes y trabajos para todos los estudiantes y cursos
Entradas etiquetadas con nutrición
Historia y Conceptos Clave de la Alimentación y Nutrición
16 febrero, 2025
en Español
Franz von Soxhlet: Pasteurización de la leche. Louis Pasteur: Pasteurización. Justus von Liebig: En el siglo XIX inventó el “extracto de carne”. Identificó 3 clases de sustancias en los alimentos: hidratos de carbono, grasas y sustancias albuminoides, y desarrolló la noción de energía alimentaria. Andreas Sigismund Marggraf: Obtuvo azúcar de la remolacha. Nicolas Appert: Appertización. Hipócrates: Médico griego fundamental cuyos trabajos inspiraron el corpus hipocrático, base de (más…)
Métodos de Evaluación Dietética: Comparativa de Técnicas
27 enero, 2025
en Magisterio
Recordatorio de 24 Horas
RECORDATORIO 24 H
VENTAJAS | DESVENTAJAS |
–La responsabilidad que se exige es mínima y la tasa de colaboración de los encuestados muy alta | –Fiabilidad depende de la memoria del sujeto |
–Utilizada por sujetos analfabetos | –Entrevistador entrenado |
–Simple de cumplimentar y tiempo requerido mínimo | –Subestima la ingesta alimentaria respecto al resto de métodos |
–Periodo de tiempo evaluado muy bien definido | –Si no se aporta de forma repetida, no aporta información de la ingesta habitual, (más…) |
Nutrientes Esenciales, Dieta Equilibrada y Rendimiento Deportivo: Conceptos Clave
27 diciembre, 2024
en Biología
Tipos de Golpeo en Bádminton
En bádminton, existen diversos tipos de golpeo, cada uno con una función específica en el juego. Algunos de los más comunes son:
- Clear: Es un golpe de trayectoria alta que va dirigido al fondo de la pista del adversario. Su objetivo es ganar tiempo y reposicionarse en la pista.
- Dejada: Un golpe suave que busca que el volante caiga cerca de la red en el campo contrario.
- Remate: Es un golpe potente que va de arriba hacia abajo, dirigiendo el volante con fuerza hacia el (más…)
Etapas del Desarrollo Infantil y la Adolescencia: Crecimiento y Nutrición
16 noviembre, 2024
Etapas del Desarrollo Infantil
Infancia
Todo ser humano menor de 18 años (derechos del niño)
Periodos de la Infancia
- Recién nacido
- Lactante menor
- Lactante mayor
- Periodo de transición (2-3 años)
- Preescolar (4-6 años)
- Escolar (6-12 años)
– Adolescencia (12-18)
Desde el nacimiento hasta alrededor del primer año, la estatura de un niño aumenta alrededor de un 50%.
Aumentará otro 50% hasta los siguientes 5 años.
Preescolar
Entre los 3 y 6 años de edad, los incrementos anuales de peso son alrededor de dos (más…)
Cuerpo Sano, Mente Sana: Guía para una Vida Saludable
3 noviembre, 2024
El Cuerpo Armónico: Equilibrio Físico y Psicológico
Un cuerpo armónico se caracteriza por un buen equilibrio físico y psicológico.
Equilibrio Físico
El equilibrio físico requiere:
- Desarrollo adecuado de las cualidades físicas y coordinativas para evitar lesiones.
- Adopción de una dieta rica y variada.
Equilibrio Psicológico
El equilibrio psicológico se refiere a:
- Relaciones interpersonales saludables.
- Estabilidad emocional.
El Sedentarismo y las Malas Posturas
Las nuevas tecnologías contribuyen (más…)
El Aparato Digestivo en Animales
27 octubre, 2024
en Biología
1. Aparato Digestivo
El aparato digestivo es el encargado de transformar los alimentos en moléculas utilizables por el organismo.
1.1 Sustancias Necesarias
- Glúcidos y lípidos
- Agua
- Sales minerales
- Proteínas
1.2 Procesos de la Digestión
La función digestiva consta de cuatro procesos principales:
| Captura e Ingestión | Digestión | Absorción | Egestión |
|---|---|---|---|
| La forma en que los animales incorporan el alimento al organismo. Depende del tipo de alimentación. | Rotura, por medio de enzimas, de compuestos orgánicos complejos (más…) |
Las Funciones de Nutrición y Respiración
19 octubre, 2024
en Biología
1. Funciones de Nutrición
Las funciones de nutrición son los procesos mediante los cuales los seres vivos obtienen materia y energía.
2. Sistemas Involucrados en la Nutrición
- Aparato circulatorio: Transporta nutrientes, oxígeno y sustancias de desecho.
- Aparato excretor: Recoge, concentra y expulsa las sustancias de desecho.
- Aparato digestivo: Transforma los alimentos en nutrientes.
- Aparato respiratorio: Obtiene oxígeno y elimina dióxido de carbono.
3. El Proceso de la Digestión
La digestión es (más…)
Pseudocereales: Alternativas Nutricionales a los Cereales Tradicionales
18 octubre, 2024
en Biología
Pseudocereales
Introducción
Son semillas de diversas plantas con características nutricionales similares a las de los cereales. No se consideran cereales porque no crecen en una planta en forma de espiga, suelen ser plantas de hojas anchas que producen semillas similares a las gramíneas.
Tipos de Pseudocereales
Amaranto
Es una planta muy usada tradicionalmente en América, proveniente de la cultura azteca. Aporta muchos tipos de nutrientes y en cantidad más alta que otros alimentos.
Valor Nutricional
Nutricionalmente (más…)
La Ciencia de la Alimentación: Nutrientes, Tipos y Funciones
25 septiembre, 2024
en Biología
La Ciencia de la Alimentación
¿Qué son los Alimentos?
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que los seres vivos ingieren con fines:
- Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
- Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no tienen que cumplirse simultáneamente. Por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí un interés placentero. (más…)
Evaluación del Estado Nutricional: Signos, Pruebas y Deficiencias
9 septiembre, 2024
Deficiencia de Vitamina B1 (Tiamina)
En los lactantes, la deficiencia de vitamina B1 puede dar el cuadro conocido como beriberi infantil, que suele consistir en convulsiones e insuficiencia cardíaca aguda. Es un cuadro de difícil diagnóstico, respecto del que se puede obtener una prueba indirecta evaluando el contenido de tiamina en la leche materna.
Pruebas Bioquímicas
Categoría 1: tiamina urinaria.
Categoría 2: prueba de sobrecarga y determinación del piruvato y del lactato en sangre y de la (más…)