Enfermedad Celíaca en Adultos: Características, Diagnóstico y Tratamiento

La Enfermedad Celíaca (EC) se caracteriza por la malabsorción de grasas, hidratos de carbono, hierro, vitaminas y agua, debido a una intolerancia al gluten, proteína presente en el trigo, avena, centeno y cebada.

Etiología de la Enfermedad Celíaca

La etiología exacta es desconocida, pero la teoría más aceptada es la multifactorial, que considera la confluencia de factores:

  • Ambientales: Explican la discordancia en gemelos (más…)