Apuntes, resúmenes y trabajos para todos los estudiantes y cursos
Entradas etiquetadas con vitaminas
La Ciencia de la Alimentación: Nutrientes, Tipos y Funciones
25 septiembre, 2024
en Biología
La Ciencia de la Alimentación
¿Qué son los Alimentos?
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) que los seres vivos ingieren con fines:
- Nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
- Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.
Estos dos fines no tienen que cumplirse simultáneamente. Por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí un interés placentero. (más…)
Evaluación del Estado Nutricional: Signos, Pruebas y Deficiencias
9 septiembre, 2024
Deficiencia de Vitamina B1 (Tiamina)
En los lactantes, la deficiencia de vitamina B1 puede dar el cuadro conocido como beriberi infantil, que suele consistir en convulsiones e insuficiencia cardíaca aguda. Es un cuadro de difícil diagnóstico, respecto del que se puede obtener una prueba indirecta evaluando el contenido de tiamina en la leche materna.
Pruebas Bioquímicas
Categoría 1: tiamina urinaria.
Categoría 2: prueba de sobrecarga y determinación del piruvato y del lactato en sangre y de la (más…)
Guía completa de alimentación y nutrición
9 junio, 2024
en Biología
Alimentación y Nutrición: Guía Completa
Introducción
En el complejo entramado de la vida, la alimentación y la nutrición se erigen como pilares fundamentales para el bienestar y el funcionamiento óptimo de nuestro organismo. A través de una comprensión profunda de estos conceptos, podemos tomar decisiones informadas que nos permitan alcanzar una salud plena.
Alimentación
Definición
La alimentación es el proceso consciente por el cual seleccionamos e ingerimos alimentos de nuestro entorno. (más…)
Nutrición: Proteínas, Lípidos, Vitaminas, Minerales y Alimentación en la Infancia
3 junio, 2024
en Biología
Proteínas
Las proteínas son necesarias para formar y reparar tejidos, especialmente durante el embarazo, la lactancia y la infancia. Están formadas por la unión de 20 aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales y deben ingerirse en los alimentos.
Funciones
- Plástica e inmunitaria
- Transmisión genética
- Almacenan y transportan en sangre algunos minerales como el hierro
Necesidades nutricionales
0,8-1 g por kg y día para un adulto sano, consumo del 10-20% del valor calórico total de la dieta.
Fuentes (más…)
Fundamentos de la Alimentación y Nutrición
17 mayo, 2024
en Biología
Alimentación
Denominador común de todas las personas, presente en todas las culturas, esencial para cubrir necesidades biológicas, psicológicas, emocionales y sociales. Causa importante de enfermedad y muerte. Rige la conducta del ser humano. Punto fundamental entre la unión de lo biológico con el 1/2. Es el objetivo de la ciencia de la nutrición.
Hábitos Alimentarios
Derivan de las primeras experiencias del hombre (familia). Está influenciado por la religión, los factores económicos, la (más…)
Hormonas y Endocrinología: Una Guía Integral
16 mayo, 2024
Diferencia entre Vitaminas y Hormonas
Las vitaminas son incorporadas por la dieta, son exógenas.
Las hormonas son endógenas, sintetizadas en el organismo.
Regulación Hormonal”Feed Bac”
La regulación”Feed bac” actúa en la regulación y control hormonal.
Feed back Negativo
La glándula produce una hormona que produce un efecto negativo y suprime su producción (por ejemplo, TSH, T3 y T4).
Feed back Positivo
La producción de la hormona estimula un aumento de su producción.
Ejemplos de Hormonas
Hormonas (más…)
Vitaminas y funciones en la salud
25 febrero, 2024
Ácido Ascórbico (Vit. C)
Todos son antioxidantes, pero no todos tienen función vitamínica.
Absorción
Se absorbe más fácilmente el ácido deshidroascórbico. 30-180 mg se absorbe un 70-90%. 1000 – 1500 mg el 50%.
Presenta 4 isómeros
L-ácido ascórbico, D-ácido ascórbico, L-iso-ácido ascórbico, D-iso-ácido ascórbico.
El D-iso acido ascórbico
Es la forma no coenzimática de la vitamina. Por falta de la enzima L-glulonogamalactonaoxidasa (inactiva) en el ser humano.
Transportadores
SBCT1 (hígado, (más…)
Importancia de las Vitaminas y Micronutrientes en la Biología
18 febrero, 2024
en Biología
Vitaminas Hidrosolubles
V.B1(Tiamina): Función: Actúa como coenzima en el metabolismo de los glúcidos Presente en: Levadura, granos integrales, carne de cerdo, hígado, frutos secos, papas, cereales. E. Déficit: Beri beri V.B2(riboflavina): Función: Actúa como coenzima en muchas reacciones metabólicas de oxidación-reducción en el metabolismo glucídico y lipídico Presente en: leche, queso hígado, carnes, huevo, cereales. E. Déficit: Retraso en el crecimiento. V.Niacina (B3 o nicotinato) (más…)
Genética y Biología Celular: Conceptos y Procesos Fundamentales
2 enero, 2024
en Biología
Modelo 2018-2019
MODELO 2018-2019 A.1 a→ Se trata de un carácter determinado por un alelo dominante. Si fuera recesivo, los individuos II4 y II5 deberían de ser homocigotos recesivos (aa) y toda su descendencia debería mostrar ese carácter. c→ Alelo: Cada una de las alternativas que puede tener un gen de un carácter. Un individuo hereda dos alelos para cada gen, uno del padre y el otro de la madre. Fenotipo: Es la manifestación externa del genotipo, es decir, la suma de los caracteres observables (más…)